Baumkuchen 300g in zartschmelzender Vollmilchschokolade
Der Baumkuchen – die Königsdiziplin der Konditorei
Die klassischen Zutaten einer Baumkuchenmasse sind Butter, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Mehl. Das Verhältnis von Mehl, Butter und Eiern muss mindestens 1:1:2 sein. Honig und Alkohol (zum Beispiel Rum) können als Aromen hinzugegeben werden, ebenso wie Nüsse, Marzipan oder Nougat. Wir jedoch verzichten auf den Alkohol. Die Grundrezeptur ist aber immer gleich, Backpulver darf nicht verwendet werden.
Ein echter Baumkuchen wird schichtweise an einem Drehspieß, der sogenannten Walze, gebacken. Auch heute wird unser Baumkuchen, genau wie in früheren Zeiten, über offenem Holzfeuer gebacken. Die Teigmasse wird in circa 10 bis 20 einzelnen Schichten aufgetragen und gebacken. Dieser aufwendige Vorgang sorgt dafür, dass der Baumkuchen seine traditionelle Optik im Inneren erhält, welche an die Jahresringe eines Baumes erinnert.
Nach Entfernen des Spießes kann die Kuchenrolle in Portionen geschnitten werden, dabei sind ein bis zu fünf Ringe üblich. Traditionell werden die Baumkuchen nun durch eine Glasur, aus Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade veredelt.
Baumkuchen - Vollmilch (300g)
Produktinfo
Nur für kurze Zeit erhältlich!Zutatenliste/Allergene
EIER, Zucker, BUTTERREINFETT, WEIZENSTÄRKE, Kakaobutter, WEIZENMEHL, VOLLMILCHPULVER, Feuchthaltemittel: Glycerin; MOLKENERZEUGNIS, Kakaomasse, MANDELN, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine; natürliches Aroma, Säureregulator: Natriumacetate; Salz.Kann Spuren von Nüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten.Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert kJ 2001kJ Brennwert Kcal 479 Kcal Fett 28 g gesättigte Fettsäuren 19 g Kohlenhydrate 51 g Zucker 38 g Eiweiß 6,8 g Salz 0,28 g Empfehlung
Wir verwenden ausschließlich frische Sahne und frische Butter und keine künstlichen Konservierungsmittel!
Die angegebene Mindesthaltbarkeit bezieht sich auf die optimale Lagertemperatur von 16°C und einen max. Luftfeuchtigkeit von 60%.Bei Nichteinhaltung kann sich das MHD stark reduzieren.
