Suchergebnisse

Herzlich Willkommen im winterlichen Waakirchen. Während draußen der Schnee in der Sonne glitzert, haben wir es in der Eybel Schokomanufaktur für Sie so richtig gemütlich gemacht.   Freuen Sie sich auf einen wunderschönen Winterspaziergang im knirschenden Schnee, genießen Sie die traumhafte Kulisse und verweilen Sie etwas in gemütlicher Atmosphäre unserer Schokomanufaktur. Das weihnachtliche Ambiente, das große Panoaramafenster zur Produktion und die köstlichen Kreationen unserer Chocolatiers, laden zum Aufwärmen ein.    ...und von zu Hause aus laden wir Sie ein, zum gemütlichen Einkauf von in unserem Online-Shop . Wählen Sie unter unseren Köstlichkeiten Ihre Lieblingskreationen und lassen Sie sich Ihre Auswahl bequem nach Hause liefern.

Der Geburtstag - schon bei den Kleinsten ist dieser Tag heißbegehrt und lang ersehnt und auch mit steigendem Lebensalter verliert er nicht an Bedeutung. Im Gegenteil, von Jahr zu Jahr werden die Menschen demütiger vor eben jener Zahl, die den jeweiligen Geburtstag prägt. Egal ob die Besonderheit des 1. Geburtstages des eigenen Kindes, Ur-Omas 100. Geburtstag oder auch die Meilensteine, die dazwischen liegen - jeder davon sollte zelebriert werden. Denn jedes Jahr, das wir vollenden, bringt ein weiteres mit vielen neuen Erfahrungen mit sich. Doch woher kommt der Brauch des Geburtstages überhaupt - und feiert ihn wirklich jeder Mensch auf der Welt? Kulturhistorisch betrachtet geht der moderne Brauch der Geburtstagsfeier auf die frühe Hochkultur des alten Ägypten, der griechischen und der römischen Antike zurück. Die alten Ägypter feierten den Geburtstag ihres Pharaos, welcher als Sohn der Himmelsgottheiten galt. Bei den Griechen und Römern hingegen diente die Geburtstagsfeier zur Anrufung von Schutzgeistern, um die gefeierte Person vor Schlechtem zu bewahren. Geburtstagsgeschenke waren damals also Opfergaben an die Schutzgeister jener Zeit. Noch heute gibt es Länder bzw. Kulturen oder auch Religionen, die den Geburtstag sehr ausgeprägt zelebrieren oder gar auch ignorieren. Für uns hier in der westlichen Welt ist er zweifelsohne einer der besonderen Tage des Jahres - sei es unser eigener Geburtstag oder auch der eines geliebten Menschen. Und genau aus diesem Grund widmen auch unsere Chocolatiers diesem Tag eine besondere Aufmerksamkeit, welche zur Geburtsstunde einer Vielzahl toller Geschenkideen im Laufe der vergangenen Jahrzehnte wurde. Egal ob eine ganz persönliche Sonderanfertigung oder ein unserer klassischen Pralinenpackungen - wir kreieren für jedes Geburtstagskind einen passenden Genussmoment.

...ist die Tradition des Baumkuchens in der Weihnachtszeit. Aber was genau macht dieses Gebäck so besonders? Die Herstellung eines Baumkuchens ist zweifelsfrei die Königsdiziplin der Konditorei. Die klassischen Zutaten einer Baumkuchenmasse sind Butter, Eier, Zucker, Vanille, Salz und Mehl. Das Verhältnis von Mehl, Butter und Eiern muss mindestens 1:1:2 sein. Honig und Alkohol (zum Beispiel Rum) können als Aromen hinzugegeben werden, ebenso wie Nüsse, Marzipan oder Nougat. Wir jedoch verzichten auf den Alkohol. Ein echter Baumkuchen wird schichtweise an einem Drehspieß, der sogenannten Walze, gebacken. Auch heute wird unser Baumkuchen, genau wie in früheren Zeiten, über offenem Holzfeuer gebacken. Die Teigmasse wird in circa 10 bis 20 einzelnen Schichten aufgetragen und gebacken. Dieser aufwendige Vorgang sorgt dafür, dass der Baumkuchen seine traditionelle Optik im Inneren erhält, welche an die Jahresringe eines Baumes erinnert. Daher auch sein Name. Nach Entfernen des Spießes kann die Kuchenrolle in Portionen geschnitten werden, dabei sind ein bis zu fünf Ringe üblich. Traditionell werden die Baumkuchen nun durch eine Glasur, aus Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade veredelt. Welche Variante Ihr Favorit ist, bleibt dabei völlig Ihnen überlassen. Zum Verzehr wird Baumkuchen traditionell mit etwa spiralförmig geführten Schnitten in „Schollen“ immer im Kreis herum allmählich von oben nach unten abgetragen. Dabei werden die einzeln gebackenen Schichten gut sichtbar. Ein ganz besonderes Hightlight auf dem Kaffeetisch sind aber zweifelsohne unsere Baumkuchenspitzen - schon probiert?

Unsere Chocolatiers haben in diesem Jahr eine alte Tradition neu interpretiert. Genießen Sie feinstes Spekulatius-Nougat ummantelt von feinherber Zartbitterschokolade unter einer dekorativen Marzipandecke in Springerle-Stil. Oder probieren Sie doch zuhause in Ihrer Weihnachtsbäckerei einmal den Klassiker aus. Ein altes Rezept für Springerle, wie zu Omas Zeiten, haben wir für Sie aus unserer Rezeptsammlung herausgesucht. Zutaten für das Springerle-Rezept: 2 Eier 250 g Puderzucker  1 Päckchen Bourbonvanillezucker  225 g Dinkelmehl  Type 630  1 EL Anissamen Zubereitung: Schritt 1: Rösten Sie den Anissamen in einer Pfanne leicht an und mörsern Sie in anschließend. Schritt 2: Ganze Eier sehr sorgfältig schaumig rühren und anschließend den Puderzucker und den gemörserten Anis dazugeben. Nun noch einmal gut durchrühren. Schritt 3: Dinkelmehl auf mehrere Schritte hinzugeben und mit dem Knethaken verrühren. Verkneten Sie nun die Masse zu einem kompakten und wickeln Sie diesen in Frischhaltefolie gut ein. Lassen Sie den Teig nun in einer Schüssel mit Deckel für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. Schritt 4: Rollen Sie den Teig nun möglichst gleichmäßig auf 8 – 10 mm Stärke aus und bestäuben Sie die Teigoberfläche ganz dünn mit Stärkemehl. Nun können Sie ganz nach Ihren persönlichen Wünsche mit Ihren Holzmodeln Ihre Springerle gestalten. Die in Teig geprägten Motive nun ausstechen oder ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech trapieren. Schritt 5: Decken Sie das Backblech mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur 12 – 24 Stunden trocknen. Schritt 6: Entfernen Sie nun vorsichtig mit einem Pinsel das überschüssige Mehl von Ihren Springerle und backe Sie diese nun für 15 – 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Grad Ober-Unterhitze. Springerle nach den Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Während man sich an Halloween für eines von beidem an der Haustür entscheiden muss, haben wir einfach beides miteinander verbunden. Manche Entscheidungen können im Leben auch ganz einfach sein - mit dem richtigen Chocolatier an Ihrer Seite ;-) Haben Sie schon einmal unsere dragierten Joghurt-Mandeln probiert? Für alle, die sich dann doch für Süßes entscheiden haben wir natürlich auch noch andere leckere Fruchtsorten vorbereitet: Viele weitere dragierte Genussmomente finden Sie in unserem Onlineshop !

Das dunkle Geheimnis (engl. Dark Secret) des Kakaos... ... jeder Schokoladenliebhaber würde es wohl anders definieren, denn Schokolade ist noch so viel mehr als nur eine Tafel oder eine klassische Praline. Unsere ganz persönliche Interpretation des DARK SECRET haben wir in den Produkten unserer gleichnamigen „Premium Line“ für Sie zusammengestellt. Mit den zahlreichen Kreationen in Räumen der Schokomanufaktur Waakirchen möchten wir jedem unserer Kunden die Möglichkeit geben, sein ganz eigenes DARK SECRET für sich selbst zu entdecken. Vielleicht ist es ja ein ganz besondere Praline, ein bestimmter Geschmack oder einfach nur das zartschmelzende Gefühl von Schokolade auf der Zunge... finden Sie es raus.

Warum gibt es ihn und wo kommt er eigentlich her? Hierzu gibt es verschiedene Thesen.. Allem voran war dieser weihnachtliche Brauch ursprünglich wohl "nur" eine reine Zählhilfe oder ein Zeitmesser. So hängten protestantische Familien ab dem 19. Jahrhundert 24 religiöse Bilder an die Wand. In einer anderen Variante waren es 24 an die Wand gemalte Kreidestriche, von denen die Kinder täglich einen wegwischen durften. Eine schöne Geschichte zum Adventskalender, wie wir ihn heute kennen, haben wir bei Winter Wonderland gefunden...   ...demnach verdanken wir unseren Adventskalender dem kleinen Gerhard Lang aus München. Er plagte seine Mutter ständig mit der Frage, wann denn nun endlich das Christkind kommt. Um dem Kleinen die Wartezeit zu versüßen, überlegte sich die Mutter folgendes: Sie verpackte Weihnachtsplätzchen und kleine Lebkuchenfiguren in kleine Schachteln, klebte diese auf einen großen, bunten Karton und schrieb auf jedes Schächtelchen eine Zahl von 1-24. Jeden Tag durfte der kleine Gerhard nun ein Schächtelchen öffnen und den leckeren Inhalt genießen. Wie es der Zufall wollte, gehörte den Eltern die lithografische Kunstanstalt, die 1904 den ersten Adventskalender druckte - zwei gleich große Pappen, deren eine mit Sinnsprüchen bedruckt war und deren andere mit bunten Bildern. Jeden Tag wurde ein Bild ausgeschnitten und nach Lektüre auf den Spruch geklebt.   So kamen die ersten gedruckten Adventskalender Anfang des 20. Jahrhunderts in Hamburg und München auf den Markt. Der uns heute bekannte Kalender mit Türchen und Motiven aus der Weihnachtsgeschichte folgte nach 1920, und kleine Schokoladenüberraschungen erwarteten Kinder von den 1950er-Jahren an.   Die besondere Tradition des Adventskalenders ist auch für uns bei Eybel Schokomanufaktur jedes Jahr ein Höhepunkt.   Auch in diesem Jahr fertigen wir für Sie und Ihre Lieben wieder unseren beliebten Eybel Adventskalender "Tegernsee" und dürfen Sie auch mit einem weiteren neuen Motiv überraschen. Das gesamte Team der Eybel Schokomanufaktur freut sich schon auf dieses eine Wochenende im Jahr. Jeder einzelne Adventskalender wird von uns von Hand gefaltet und liebevoll mit 24 unserer feinsten Pralinen bestückt. Mit unserem Adventskalender versüßen wir Ihnen die "Wir warten aufs Christkind" Zeit und machen jeden einzelnen Tag zu einem ganz besonderen Genuss...    Mit unseren Schokoladenspezialitäten verleihen wir Ihrem Weihnachtsfest einen Hauch von genussvollem Luxus, liebevoll und in Handarbeit gefertigte Spezialitäten, mal ganz traditionell, mal modern interpretiert. Finden Sie viele zauberhafte Geschenkideen in unserem Online-Shop oder besuchen Sie uns in der Eybel Schokomanufaktur in Waakirchen. Wir freuen uns auf Sie!

Die Kessel sind auf Hochtouren in unserer Produktion gelaufen und nun ist es endlich soweit! Unser beliebter Eybel Glühwein, nach einem alten Rezept von Oma Eybel, ist wieder da - der Winter kann also kommen! Genießen Sie das außergewöhnlich fruchtige und vollmundige Aroma unseres Glühweins - hochwertige Landweine treffen auf fruchtige Säfte ausgesuchter Saftkeltereien, abgerundet von aromatischen Gewürzen wie Nelken und Zimt. Erleben Sie die dunkle Fülle von Cassis und den feurigen Charakter des Rums im Zusammenspiel mit den sonnengereiften Früchten von Orange, Traube, Birne, Apfel, Kirsche, Bergamotte, Mandarine und Zitrone. Unser Eybel Glühwein wird jedes Jahr in limitierter Menge produziert - schnell sein lohnt sich also...

Erleben Sie feinste Patisserie-Genussmomente mit unseren täglich frischen und handgefertigten Mousse-Törtchen. Ein Gaumenschmeichler sondersgleichen! Sahnetorte und Marmorkuchen haben sicherlich Ihren Charme - aber wer kann schon einem solchen kleinen Kunstwerk wiederstehen? Gönnen Sie sich und Ihren Gästen diese kleine Verführung als Hightlight Ihres Nachmittags-Kaffeetisches oder als abschließende Krönung Ihres Menüs. Unsere Patissiers zaubern Ihnen diese raffinierten Kreationen - in stetig wechselnden Sorten - und auf Wunsch und Vorbestellung auch personalisiert für Ihren ganz besonderen Anlass. Gerne nehmen wir Ihre Vorbestellungen per Email entgegen - für spontane Entscheidungen haben wir natürlich auch eine Auswahl unserer Patisserie-Kunstwerke in unserem Ladengeschäft in Waakirchen bereit stehen. Eybel Patisserie-Genussmomente gibt es immer montags bis Freitags - solange der Vorrat reicht.

Es gibt Dinge, da ist die Größe absolut entscheidend. Beim Genießen zum Beispiel. Manchmal fällt es einem regelrecht schwer damit aufzuhören und die Schokolade oder die Pralinenpackung zur Seite zu legen. Manch Kunden berichten uns sogar, dass Sie unsere Brotaufstriche nicht nur zum Frühstück aufs Brot genießen, sondern diese regelrecht mit dem Löffel bei der abendlichen Lieblingssendung vor dem Fernseher verputzen. Oder neulich, der nette ältere Herr, der noch einmal am selben Tag nach Waakirchen zurückkehrte, weil er die Pralinen schon auf dem Heimweg weggenascht hatte. Anekdoten gibt es viele in dieser Art, die uns unsere Kunden im Laufe der Jahre berichteten. Und genau aus diesem Grund haben wir für all diese Schokoladenliebhaber ein paar ganz besondere Kreationen in Übergröße kreiert – unsere XXL-Pralinen! Genießen Sie künftig noch viele weitere große Genussmomente – denn davon bekommen auch wir nie genug.

Lange bevor Ingwer in den deutschen Küchen und Kochstudios angekommen ist, haben wir die Eybel Schokomanufaktur schon die wohlschmeckende und gesunde Wurzel verarbeitet. Nur die jungen, die feinsten Wurzeln erstklassiger Herkunft können es zu unseren wunderbaren Ingwer Spezialitäten schaffen! Ursprünglich nur wild in den tropischen Regenwäldern wachsend, wird Ingwer heute hauptsächlich in Indien, China, Nigeria und auf den Westindischen Inseln kultiviert. Nach einer Wachstumsphase von gut acht Monaten wird er bis heute, trotz neuester Technik, meist von Hand geerntet. Bei Ingwer aus der frühen Erntephase ist das Rhizom (die unterirdische Wurzel) noch jung und zart, weshalb auch wir uns dazu entschlossen haben diesen zu nutzen. Warum auch nicht die heilsame Wirkung mit einem lecker schokoladigen Geschmackserlebnis verknüpfen? Gesagt- Getan. Für unsere Ingwer-Genussmomente haben unsere Chocolatiers ausschließlich junge und zarte Rhizome (Wurzelknollen) verarbeitet und diese mit erstklassigen Schokoladen aus den Ursprungsländern des Kakao kombiniert. Das sollten Sie nicht verpassen! Schon im 6. Jahrhundert v. Chr. wussten die Menschen in China und Indien welche Erfolge man mit der Darreichung der aromatisch würzigen Knolle bei der Heilung von Kranken erzielen kann. So ist er bis heute aus Ayurveda und der traditionellen alten chinesischen Medizin nicht wegzudenken. In den asiatischen Medizin werden Zubereitungen aus dem „Ingwer-Wurzelstock“ antioxidative, antiemetische, entzündungshemmende sowie anregende Effekte auf die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung sowie die Darmfunktion zugesprochen, weshalb er dort vorwiegend zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen genutzt wird. Jahrhunderte später trugen arabische Händler dann die Pflanze und deren heilsames Geheimnis in den Mittelmeerraum, wo es durch Römer und Kreuzritter in ganz Europa publik wurde.  Im 16. Jahrhundert fand schließlich der Ingwer durch spanische Siedler seinen Weg in die „Neue Welt“. Ingwer wird eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung nachgesagt, welche in der Vergangenheit auch wissenschaftlich nachgewiesen werden konnte. Auch gegen Übelkeit ist er ein wirksames Mittel und fördert die Verdauung. Ingwer beschleunigt aber den Stoffwechsel und sorgt für eine verstärkte Durchblutung - was für eine schokoladige Naturapotheke...

Eybels Blog (-Schokolade) ist wieder da! Gehen Sie mit uns gemeinsam auf digitale Endeckungsreise, um die Schokoladenseite unserer süßen Welt des Genußes zu entdecken! Verpassen Sie keinen Beitrag und tauschen Sie sich mit anderen Schokoladenfans und unseren erfahrenen Chocolatiers aus!