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Herzlich willkommen in dieser verrückten Zeit. Viele Dinge ändern sich gerade, Dinge, die uns wichtig waren, sind es plötzlich nicht mehr, dafür entdecken wir vielleicht Neues, was uns begeistert…   Diesen Wandel erleben natürlich auch wir in der Eybel Schokomanufaktur. Die Preisentwicklungen, die unsicheren Zeiten und der daraus resultierende Wandel im Verhalten unserer Kunden. Viele fragen sich, ob sie sich ein Leben wie bisher noch leisten können, mehr als sonst werden wir liebgewonnene Angewohnheiten hinterfragen und vielleicht auch die einen oder anderen Abstriche machen. Qualität wird wieder einen ganz neuen Stellenwert bekommen.   Wir haben uns entschieden, unserer Linie treu zu bleiben, weiterhin höchste Ansprüche an Rohstoffen, Qualität und Verarbeitung zu stellen und uns damit eine Wertigkeit zu erhalten, auf die wir guten Gewissens auch in Zukunft stolz sein können.   Wir fertigen unsere Pralinen ausschließlich aus den hochwertigsten Zutaten und in liebevoller Handarbeit. Auf künstliche Konservierungsstoffe verzichten wir komplett. Die Rohstoffauswahl ist eines unserer wichtigsten Themen und sehr kritisch stellen wir uns immer wieder neuen Herausforderungen, um die besten und nachhaltigsten Rohstoffe einzukaufen.   Eybel Schokomanufaktur ist ein Cacao-Trace zertifiziertes Unternehmen   Bei unserem Kakaoeinkauf arbeiten wir eng mit Cacao-Trace zusammen. Respekt und Förderung unserer Kakaobauern garantieren uns im Gegenzug höchsten Standard unserer Schokoladen in Qualität und Verarbeitung. Persönliche Besuche vor Ort geben uns Einblicke sowohl in Produktion und Herstellung als auch in das Projekt „Cacao Trace“, welche wir gerne mit unseren Kunden teilen möchten.   Jeder einzelne Mitarbeiter in unserer Schokomanufaktur ist Teil dieser Qualitätskette und mit Fachwissen, Begeisterung und Liebe für das was wir produzieren, ebenso wie einem hohen Maß an Servicebereitschaft maßgeblich dafür verantwortlich, dass wir unseren Platz in der Welt des Genusses verdient haben und für unsere Kunden erhalten werden.   Kurzum... Den Preis eines guten Produktes zu erklären, macht uns einfach viel mehr Spaß, als sich für eine schlechte Qualität zu entschuldigen. Darum war und bleiben auch in Zukunft Qualität, Transparenz, Respekt, Regionalität und Nachhaltigkeit ganz oben auf unserer Werteliste. Versprochen.

...dies war unser Motto im vergangenen Jahr als wir ein Zeichen setzen wollten. Lange haben wir überlegt welches Zeichen wir in diesem Jahr aussenden möchten. Wir haben uns entschieden in diesen turbulenten Zeiten ein kleines Licht zurück in das Leben der Menschen zu bringen, deshalb haben wir uns heuer auch ganz bewusst dazu entschieden, unsere Außendekoration wieder im vollen Glanz erstrahlen zu lassen. Selbstverständlich ohne dabei die Sterne in den Schatten zu stellen. Natürlich bedeutet dies nicht, dass wir unsere Ideale vom letzten Jahr vergessen haben. Wir von Eybel haben in den vergangenen Monaten effektivere Wege gefunden Nachhaltigkeit zu leben und den achtsamen Umgang mit allen Ressourcen zu fördern - nicht nur bei uns selbst, sondern auch bei und mit unseren Kunden. Besuchen Sie uns, freuen Sie sich auf unsere wunderschönen, weihnachtlich gestalteten Räume in der Schokomanufaktur. Mit viel Liebe haben wir für Sie zauberhafte Geschenkideen zusammengestellt und mit unseren schokoladigen Köstlichkeiten verleihen wir Ihrem Weihnachten ein Gefühl von vertrauter Geborgenheit.   Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben eine schöne Adventszeit.

Wenn die Sommersonne das Tegernseer Tal verlässt und der Winter in die Berge einzieht, dann beginnt die Hochsaison des Wintersports. Jedes Jahr besucht eine Vielzahl von Bergfreunden das Tegernseer Tal und den, mit majestätischen Gipfeln angrenzenden Karwendel-Gebirgszug, um die Winterlandschaft beim Skifahren, Snowboarden oder bei Winterwanderungen zu genießen. Grund genug für unsere Chocolatiers auch dieser Seite unserer Heimat eine Pralinenkreation zu widmen. Und so entstand schon kurz nach Firmengründung von mehr als 35 Jahren der Karwendelspitz. Dieser einzigartige Genussmoment ist eine Hommage an das raue Gebirgsmassiv, welches das Tegernseer Tal von Süden her umrahmt. Bei dieser in traditioneller Handarbeit gefertigten Praline trifft der markante Geschmack hochfeiner Schokoladenkunst auf die intensiven Aromaperlen des Orangenlikörs. Zusammen mit der zarten Karamellnote des edlen Krokants erklimmt dieser Genussmoment alle Höhen des Geschmacks. Bedeckt mit einer weiß winterlichen Zuckerhaube recken sich die schroff bissfesten Schokoladenberge dem Genuss entgegen. Probieren Sie unseren Klassiker und lassen Sie sich auf eine mentale Genussreise Ihrer Sinne entführen. Träumen Sie von den wilden Anstiegen, den naturbelassenen Wäldern und kargen Geröllfeldern, welche diese Gebirgskette so außergewöhnlich prägen. Spüren Sie die warme Wintersonne in Ihrem Gesicht, während die Schokolade zartschmelzend auf Ihrer Zunge zerrinnt. Können Sie die glitzernde Schneelandschaft vor Ihrem geistigen Auge sehen?

„Was wir heute tun, entscheidet darüber, wie die Welt von morgen aussieht.“ (Marie von Ebner-Eschenbach 1830-1916, Schriftstellerin ) Eine gute Schokolade benötigt nicht nur die Kreativität und das Handwerk eines Chocolatiers. Sie braucht vor allem die fähigen Hände eines Kakaobauern, der mit viel Können und mühevoller Arbeit eine aromatische und ertragreiche Ernte ermöglicht. Deshalb ist es mir besonders wichtig, dass jedes Mitglied meines Teams mit dem angemessenen Respekt und Lohn für seine harte Arbeit honoriert wird. Nicht nur meine Mitarbeiter vor Ort in Waakirchen, sondern vor allem auch unsere Kakaobauern auf den Kakaoplantagen, denn sie sind das Fundament, auf dem wir Chocolatiers aufbauen. Im Bild: Beatrice, die gute Seele einer unserer Cacao Trace Farmen an der Elfenbeinküste Es erfüllt mich mit einer tiefen Zufriedenheit bei meinen Besuchen auf den Plantagen vor Ort direkt mitzuerleben, wie unser Beitrag einen wertvollen Teil zur Verbesserung der Lebensumstände der dort ansässigen Kakaobauern und deren Familien beiträgt. Dafür möchte ich mich vor allem auch ganz herzlich bei jedem einzelnen meiner Kunden und Gäste bedanken - denn nur Ihr Kauf und Ihre Wertschätzung für unsere Produkte ermöglichen uns dies jeden Tag aufs Neue. Herzlichst Ihr Andreas Eybel

Ein Bericht über die für uns selbstverständlichen Dinge im Leben. "Bedienung, ein Glas Leitungswasser, bitte!"- wie selbstverständlich uns dieser Satz erscheint. Selbstverständlich bringt uns die Bedienung ein Glas Leitungswasser, nachdem sie es ebenso selbstverständlich aus dem Wasserhahn gezapft hat. Wir können uns glücklich schätzen, denn wir gehören zu den 92% Menschen in Europa denen Wasser jederzeit freizugänglich ist. Aber wie sieht das in Afrika aus? Füllt die Frau des Kakaobauern ihm auch ganz selbstverständlich etwas Leitungswasser in seine Trinkflasche ein, wenn er am Morgen das Haus verlässt, um den ganzen Tag bei Höchsttemperaturen die Kakaofrüchte zu ernten? Wohl kaum. Tatsächlich ist dieser Luxus nur 29% der afrikanischen Weltbevölkerung vorbehalten. In den Dörfern der Kakaobauern gibt es keine Wasserversorgung und so müssen sie oft weite Fußmärsche in Kauf nehmen, um eine der mechanischen Pumpen in der Nähe des nächsten Flusses zu erreichen. Im schlimmsten Fall kann es aber auch nur ein abgestandenes Gewässer sein. Auf jeden Fall wird es nicht so sauber sein wie unser Wasser - und in der Trockenzeit kann es auch schon mal gar kein Wasser geben. Um genau diese Umstände zu verbessern haben die Organisatoren des Cacao Trace Projektes bereits 2019 angefangen die ersten Wassertürme in den Gemeinschaften der Kakaobauern zu planen und zu bauen. So kann der freie Zugang zu sauberem Trinkwasser über das ganze Jahr für alle Familien gewährleistet werden. Dank dem "Chocolate Bonus" den Sie beim Kauf unserer Produkte beisteuern sind so seither 25 solarbetriebene Wassertürme entstanden - und weitere werden folgen! Danke für ihre Treue und Unterstützung als Kunde.

Unser "Chocolate Bonus" - sein Hauptzweck ist es vor allem den Kakaobauern aus der Armut zu helfen und ihnen einen guten Lebensstandard zu ermöglichen, aber auch deren Gemeinschaften vor Ort langfristig sinnvoll zu unterstützen. Überwacht und organisiert wird dies hauptsächlich durch die "Next Generation Cacao Foundation", deren Aufgabe es ist den "Chocolate Bonus" gerecht und transparent auf die Kakaubauern und deren Gemeinschaften zu verteilen. Um die Bedürfnisse der jeweiligen Region und deren aktuelle Situation auch richtig zu erfassen, holt sich die "Next Generation Cacao Foundation" meist von lokalen Organisationen mit ähnlichen oder sich ergänzenden Interessen Unterstützung - schließlich soll bei der Hilfe zur Selbsthilfe das bestmögliche Ergebnis erzielt werden. Die Aufteilung des "Chocolate Bonus" erfolgt in zwei verschiedene Kategorien. Die erste besteht darin, kommunale Projekte in ländlichen Gebieten zu unterstützen. Die zweite ist eine Barspende für einzelne Landwirte in fortgeschritteneren Regionen. Cacao Bonus 2023 - Jahresbericht - das haben wir zusammen 2023 mit dem "Chocolate Bonus "erreicht: Kamerun • 910 Grundausstattungen für Schüler (Taschen,Bücher, Stifte, Blöcke, etc.) Gesamtsumme: 13.000€ Kongo Teluji Grundschule in Mutwanga: Fertigstellung von zwei neuen Klassenzimmern Fertigstellung und Inbetriebnahme einer vollständigen Sanitäranlage Einrichtung einen Klassenzimmers (Tafel, Schulbänke, Stühle etc.) Anschluss einer Schule an des Elektrizitätsnetz Sanierung einer Straße Gesamtsumme: 58.000 Euro Côte d’Ivoire (Elfenbeinküste) 9750 Grundausstattungen für Schüler (Taschen,Bücher, Stifte, Blöcke, etc.) Um- & Ausbau, sowie die Renovierung von fünf Schulen (24 Klassenzimmer) Errichtung von drei Lehrer-Häusern Errichtung & Inbetriebnahme von 25 Wassertürmen Errichtung & Inbetriebnahme einer Mühle zur Verarbeitung von Manioc und Erdnüssen in Tigorikro Gesamtsumme: 1,4 Millionen Euro Papua New Guinea Fertigstellung von sechs neuen Klassenzimmern Fertigstellung und Inbetriebnahme von drei vollständigen Sanitäranlagen in den Dörfern Yangoru, Wosera Gawi und Angoram Installation von zwanzig Wassertanks in der Region Gesamtsumme: 192.000 Euro Philippines Installation von zwanzig solarbetriebenen Straßenlaternen Gesamtsumme: 53.000 Euro Uganda Fertigstellung von drei neuen Klassenzimmern in der Njanja Grundschule in Mirambi Parish Installation einer mechanischn Wasserpumpe Fertigstellung und Inbetriebnahme einer kompletten sanitären Einrichtung Gesamtsumme: 52.000 Euro Vietnam Fertigstellung eines neuen Klassenzimmers in der Thanh Binh Grundschule Finanzierung von Schulbüchern und Stipendien für 31 Schüler der Lam Dong Grundschule Gesamtsumme: 7.000 Euro Ein herzliches DANKESCHÖN, dass Sie dies mit dem Kauf unserer Produkte ermöglicht haben!

Nachhaltigkeit für alle - von der ersten Kakaobohne an. „Um eine gute Schokolade zu kreieren, braucht es viele fleißige Hände. Nicht nur vor Ort hier in Deutschland, sondern auch auf den Kakaoplantagen auf der ganzen Welt - denn nur ein erstklassiger Rohstoff kann auch zu einem erstklassigen Produkt werden.“ - Andreas Eybel Zusammen mit dem belgischen Kakaoimpoteur „Belcolade“ leisten wir mit jedem Gramm unserer Schokoladenkreationen einen kleinen, aber bedeutenden Beitrag zur sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Entwicklung der Kakaobauern und deren Gemeinschaften vor Ort auf den Plantagen. Cacao-Trace legt hier seinen Fokus auf außergewöhnlichen Geschmack und Qualität anstatt auf Produktivität, indem die Kakaobauern sorgsam ausgebildet werden und somit auch höhere Gewinne aus ihrem Anbau erwirtschaften können. Hilfe zur Selbsthilfe sozusagen. Mit Kauf eines jeden Eybel-Produktes unterstützen Sie unsere Kakaobauern. Erfahren Sie mehr >>

Es ist Mitte Januar - die winterlich eisigen Temperaturen haben uns fest im Griff - und vielleicht erwischen auch Sie sich ab und an dabei, wie Sie die Sehnsucht nach dem Sommer packt. Wie gerne träumen wir von den herrlichen Dingen die uns in der Zukunft erwarten... Ich zum Beispiel, saß gerade vor einigen Minuten in meinem Büro, als mein Blick aus dem Fenster über die schneebedeckten Zweige der Buchen unserer Nachbarn schweifte. In meinen Gedanken zeichnete sich ein wundervolles Bild ab: Ein sonniger Nachmittag in meinem Garten, zwischen den prall mit reifen schwarzen Johannisbeeren behangenen Büschen auf der Wiese. Die Sonne strahlt warm in mein Gesicht, während unter dem malerischen blauen Himmel sich die grünen Blätter der Bäume im Sommerwind wiegen. Vögel stimmen ein sommerliches Lied an. Verträumt beiße ich in ein meiner Lieblingskreationen. Die weiße Schokolade zerschmilzt auf meiner Zunge und der Cassis Trüffel gibt schließlich sein wahres Geheimnis preis. Das herbe Aroma der schwarzen Johannisbeere, ergänzt sich mit der zartschmelzenden weißen Schokolade zu einer wundervollen Geschmackssinfonie. Ein süß-saurer, leicht herber und doch sehr intensiver Geschmacksmoment, welcher alle Sinne berührt und ein leichtes Prickeln erzeugt. Herrlich, dieser kurze Ausflug aus dem kalten Winteralltag - voller Elan kann ich mich nun wieder voll und ganz meiner Arbeit widmen - naja... vielleicht mit einem kurzen Abstecher zur Ladentheke um mir den Sommer für einen weiteren kurzen Moment in mein Büro zu holen. Herzliche Grüße aus der Schokomanufaktur Ihr Andreas Eybel

Neues Jahr, neues Glück - oder wie man auch gerne zu sagen pflegt: die Karten werden neu gemischt... An dieser Stelle möchten wir mit offenen Karten spielen und uns einmal ganz genau und selbstkritisch anschauen, was unsere Kunden sich genau von uns wünschen. Nur so können wir unsere Schwächen zu neuen Stärken verwandeln. Vielleicht haben Sie ja einen kurzen Augenblick Zeit und nehmen an unserer Umfrage teil - natürlich ist dies auch ohne Registrierung möglich.

Silvester ist, wenn Träume und Wünsche zusammentreffen und wir uns auf das neue Jahr und all die Möglichkeiten freuen, die es für uns bereit hält. Wir wünschen Ihnen, dass sich viele Ihrer Träume erfüllen und sich damit wieder Platz für neue schaffen! Jetzt ist die Zeit, um neue Wege zu erkunden und sich von alten Gewohnheiten zu trennen. Warum nicht einfach mal etwas Neues ausprobieren und vom Weg abweichen? Kleine Umwege zulassen? Diese führen uns oft - bildlich gesprochen - in kleine charmante Dörfer, vorbei an liebenswerten Menschen, schönen Cafés oder entlang traumhafter Landschaften...   Mein Team und ich wünschen Ihnen und Ihren Familien einen guten Rutsch ins Neue Jahr, Glück, Gesundheit und viele unvergessliche und genussvolle Momente  für das Jahr 2025! Danke für Ihre Treue - wir freuen uns darauf, Sie 2025 wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Herzlichst, Ihr Andreas Eybel

Langsam wird es still, draußen rieselt leise der Schnee, der Duft von Kerzen und Plätzchen erfüllt die Räume, der Weihnachtsbaum ist festlich geschmückt. Darunter spiegelt sich sein Lichterglanz in den liebevoll verpackten Geschenken, gefüllt mit kleinen und großen Wünschen die an diesem ganz besonderen Abend erfüllt werden. Auch für uns hier in der Schokomanufaktur wird es nun nach einer turbulenten Saison etwas besinnlicher. Wir hoffen wir konnten Sie auch dieses Jahr mit allerlei schokoladigen Geschenkideen verzaubern.   Am Heiligen Abend feiern wir zusammen mit unseren Lieben die Geburt des Christkindes, freuen uns über gemeinsame Stunden und natürlich über die leuchtenden Augen der Kinder, wenn sie ihre Geschenke auspacken dürfen...   Mein Team und ich wünschen Ihnen und Ihren Familien frohe Weihnachten und ein paar ruhige und besinnliche Feiertage. Herzlichst, Ihr Andreas Eybel

Der krönende Abschluss eines jeden Weihnachtsmenüs ist zweifelsohne das Dessert - und wie jedes Jahr möchte man als Gastgeber natürlich mit etwas ganz besonderem die Familie und Gäste überzeugen. Also warum nicht einmal mit einem Stück französischer Patisseriekunst das Festessen ausklingen lassen? Und warum nicht einfach von unseren Profis anfertigen lassen? Noch bis zum 20. Dezember vorbestellen und am 24. Dezember abholen! Einfach ganz bequem und unkompliziert anrufen unter 08021-1036 oder eine Email an verkauf@eybel.de und schon eine Sorge weniger im Vorbereitungsmarathon für Heiligabend haben.